10.3969/j.issn.1009-6221.2003.04.008
热激处理对黄桃保鲜效果的影响
黄桃采后用50~53℃热水浸泡2~2.5min,然后置于(0±1)℃下贮藏,测定与保鲜效果有关的理化指标.结果发现,热激处理可以抑制黄桃果实呼吸强度,降低聚半乳糖醛酸酶(PG)活性,保持硬度,降低丙二醛(MDA)含量和电解质渗出率.
黄桃、热激处理、保鲜
3
S662.1;S609+.3(果树园艺)
上海市科技兴农科技攻关项目20006-13
2003-12-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
21-23