10.3969/j.issn.1009-6221.2003.04.007
减少山楂汁果胶含量浸汁工艺的研究
在山楂浸汁时,通过调节Ca2+浓度处理等措施减少山楂汁中果胶含量.结果表明,在传统提汁法提取的果汁中,果胶含量远高于经Ca2+处的果汁中的含量,随Ca2+浓度的增加,果汁中果胶含量降低.
山楂汁、果胶、浸汁、Ca2+处
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TS255.44(食品工业)
2003-12-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
19-20
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10.3969/j.issn.1009-6221.2003.04.007
山楂汁、果胶、浸汁、Ca2+处
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TS255.44(食品工业)
2003-12-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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