净菜加工关键工艺及其保鲜技术应用现状与发展趋势

摘要：

@@ 净菜是指经过清洗、修整、分级、包装,有时还要求去皮,甚至切分处理的新鲜蔬菜,其可食率接近100%,并达到可以直接烹食或生食的卫生要求.

机标关键词：净菜加工、关键工艺、保鲜技术、应用现状、新鲜蔬菜、卫生要求、可食率、修整、生食、清洗、切分、分级、处理、包装

所属期刊栏目：3

分类号：S609(一般性问题)

在线出版日期：2003-12-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：1-3