荸荠罐头加工技术

摘要：

以提高荸荠罐头质量为目的,从原料验收及预处理、提高净片率、降低碎片率、改善内容物色泽、提高杀菌效果等方面分析,并改进生产过程中存在的技术薄弱环节和不合理的技术操作规程,取得了一定的效果.

关键词：果蔬、荸荠、罐头、技术

所属期刊栏目：3

分类号：S645.3;TS295+7

在线出版日期：2003-10-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：22-23