超甜玉米采后保鲜与加工技术

摘要：

对超甜玉米鲜果穗采用速冻保鲜冷藏(-18℃),其保鲜期可达6个月以上;采用低温(2～6℃)条件贮存,其保鲜期可达10天以上;采用真空包装经高温高压杀菌消毒(125℃,0.14Mpa,10min),常温下可保存6～12个月.超甜玉米粒宜采用速冻方式进行贮存,鲜榨超甜玉米汁加入适量柠檬汁、菠萝汁等调配,即可冷、热饮用.

关键词：超甜玉米、玉米粒、玉米汁、速冻、杀菌、包装

所属期刊栏目：3

分类号：S513(禾谷类作物)

在线出版日期：2003-10-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：19-21