壳聚糖在果品贮藏中的应用

摘要：

根据大量研究结果综述了壳聚糖的制备、使用方法及其对果品品质和采后生理的影响,并探讨了壳聚糖防腐保鲜的作用机理.

关键词：壳聚糖、果品、品质、采后生理、贮藏

所属期刊栏目：3

分类号：S482.2+95(农药防治（化学防治）)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：6-9