无铅松花蛋速制法

摘要：

@@ 松花蛋是我国传统的名特产品,其蛋白表面有松花状花纹,所以称作松花蛋.松花蛋作为家庭佐餐及筵席冷盘,食用时蘸以酱油或滚上肉松,入口凉糯鲜润,别具风格,而且营养价值高,有助于消化.速制无铅松花蛋和其他松花蛋加工相比,具有成熟快,不含铅,色泽淡,鲜嫩可口等特点,适合大批量、快速制作.

机标关键词：无铅松花蛋、营养价值、名特产品、快速制作、蛋白表面、大批量、佐餐、筵席、色泽、入口、肉松、酱油、家庭、加工、花纹、含铅、风格

所属期刊栏目：2

分类号：TS253(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：35-35