HACCP在浓缩苹果汁生产中的应用

摘要：

@@ HACCP是 Hazard Analysis and Critical Control Point的缩写形式,即"危害分析与关键控制点",该系统是一种保证食品质量与安全的预防措施.它起源于60年代,美国为保证宇航员在飞行任务中的食品安全而建立了该系统,并很快被美国食品药品管理局应用于低酸罐头的生产中,后被逐步推广应用.近年来,日本和欧美等国对食品的HACCP进行了广泛深入的研究,有的发达国家已制定了相应法规.国际卫生组织和国际粮农组织已将其列入了国际食品标准.

机标关键词：浓缩、果汁生产、推广应用、Critical Control Point、食品质量与安全、食品药品管理局、关键控制点、预防措施、相应法规、系统、卫生组织、危害分析、食品标准、食品安全、美国、粮农组织、飞行任务、发达国家、低酸罐头、宇航员

所属期刊栏目：2

分类号：TS255.44(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：19-21