鲜嫩猪血肠加工方法

摘要：

@@ 1 接料屠宰猪时,先将接血盆放点清水,用玉米秸或高粱秸制成搅血耙,边接猪血边搅,防止猪血凝结.2 备肠将洗净的猪小肠在手掌上挽成圈状,从中截断,每根约1m多长,大约20根左右,放入盆中待用.

机标关键词：血肠、猪血、猪小肠、玉米秸、屠宰猪、洗净、手掌、清水、凝结、高粱

分类号：TS251(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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