工业化蕨菜加工技术

摘要：

@@ 蕨菜 [Pteridium aquilinum (L.)Kuhn var. latiusculus (Desv.) Underw. et Heller], 属凤尾蕨科,蕨类,多年生草本植物,又称吉祥菜、龙头菜、锯菜等,不仅口感清脆细嫩滑润无筋,而且营养价值较高.分布在我国各地山坡、林边、荒地及沟沿等处,不受农药、化肥、城市污水、工矿废水的污染,属无公害绿色食品,是百姓十分喜爱的一种山野菜.国外将其列为健康食品,誉为"山菜之王".

机标关键词：工业化、蕨菜、多年生草本植物、营养价值、绿色食品、健康食品、凤尾蕨科、城市污水、无公害、山野菜、污染、山坡、山菜、农药、龙头、口感、蕨类、荒地、化肥、工矿

分类号：S647

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：22-23