10.3969/j.issn.1009-6221.2002.02.004
包装材料对莲藕贮藏保鲜的影响
采用0.10mm和0.08mm厚的低密度聚乙烯(LDPE)以及0.08mm和0.06mm厚的PA/PE复合薄膜真空包装莲藕,探讨包装材料对莲藕贮藏期间褐变的影响.结果表明,PA/PE袋能极显著地抑制莲藕褐变,并能保持较多的营养成分.
包装材料、莲藕、褐变、品质
S645.1
湖北省武汉市科技攻关项目982001016
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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