蛋壳可制超细钙粉

摘要：

@@ 日本开发出用蛋壳制造超细钙粉的新技术。这种用湿式球磨机制造的蛋壳粉，平均粒径只有 0.3 μ m，极其细小，完全可以和其它食品成分混合，能用于多种不同的加工食品，这种新钙粉的天然钙含量高达 37％，且含磷量极低，仅为 0.1％左右。同时，因为蛋壳粉的结构疏松多孔，构成蛋壳基质的蛋白质与胃蛋白酶的反应能使蛋壳粉迅速分解，因此，其吸收率较碳酸钙高。

机标关键词：蛋壳粉、湿式球磨机、制造、胃蛋白酶、食品成分、平均粒径、加工食品、钙粉、新技术、吸收率、碳酸钙、含磷量、钙含量、反应能、蛋白质、疏松、日本、开发、结构、基质

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分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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