清凉冬瓜茶的研制

摘要：

@@ 冬瓜是国人喜食的一种传统蔬菜品种 , 含有较丰富的蛋白质、糖类、 Vc、矿物质等营养成分 , 其中所含的钙、铁等无机盐类比西瓜、南瓜丰富 , 所含 Vc可与番茄媲美 . 此外 , 冬瓜中还含有大量的丙醇二酸 , 能防止体内脂肪堆积 , 因而具有减肥作用 [1], 是制造天然植物型保健饮料的理想原料 .

机标关键词：天然植物型、脂肪堆积、营养成分、无机盐类、蔬菜品种、减肥作用、冬瓜、丙醇二酸、保健饮料、矿物质、蛋白质、制造、原料、西瓜、体内、糖类、南瓜、理想、国人、番茄

所属期刊栏目：1

分类号：TS272(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：19-20