包头市青山区2004年餐饮具消毒效果评价

摘要：

目的:了解包头市青山区饮食行业餐饮具消毒情况.方法:在包头市青山区饮食行业随机抽取4 558份餐饮具检测大肠菌群数,以判定餐饮具消毒合格率.结果:此次调查餐饮具合格率为68.54%,消毒效果与餐馆规模、消毒设施、消毒方式有显著关联.结论:餐饮具不消毒或消毒不符合要求是造成餐饮具不合格的主要原因.

关键词：餐饮具、消毒效果

所属期刊栏目：22

分类号：R155.6(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2006-06-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：146-147