紫外分光光度法在没食子酸体外还原Fe3+能力检测中的应用及其意义

摘要：

目的:测定没食子酸(GA)体外还原Fe3+的能力,并与公认的抗氧化剂抗坏血酸(Vc)比较,探讨其体外抗氧化性,为GA抗氧化应用提供实验依据.方法:采用不同浓度的GA(0.04、0.08、0.12和0.16g·L-1)和Vc(0.04、0.08、0.12和0.16g·L-1)在邻二氮菲-Fe2+体系发生Fenton反应,在铁氰化钾-Fe3+体系发生Fe3+还原反应,用紫外分光光度计分别检测反应后溶液的吸光度(A)值,应用SPSS 17.0软件包采用双因素方差分析溶液A值和GA及Vc浓度的关系.结果:在邻二氮菲-Fe2+体系中,同浓度的GA与Vc比较,GA对Fe3+的还原能力强于Vc(P＜0.05)；与0.04 g· L-1GA比较,0.08、0.12和0.16g·L-1 GA对Fe3+还原能力逐渐增强(P＜0.05)；且乙醇对该体系的A值有影响.在铁氰化钾-Fe3+体系中,当GA与Vc浓度均为0.04 g·L-1时,GA对Fe3+还原能力强；而其余浓度下其还原能力均弱于Vc(P＜0.05).当盐酸浓度大于0.84×10-2 mol·L-1时,其对铁氰化钾-Fe3+体系的A值有影响.结论:与Vc比较,GA在体外环境对Fe3+有较强还原能力.

关键词：没食子酸、抗坏血酸、邻二氮菲-Fe2+体系、铁氰化钾-Fe3+体系、分光光度比色法

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分类号：R914.4(药物基础科学)

资助基金：国家重点基础研究发展计划973计划资助课题2011CB935800;吉林省科技厅重点项目资助课题20100905;吉林省高技术产业发展项目资助课题2010014

在线出版日期：2015-09-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：414-418