10.3969/j.issn.1000-4556.2003.04.013
栀子黄色素包合物的研究
栀子黄色素是一种用途非常广泛并具有许多生理活性的食用天然色素,但由于性质不稳定,使其应用受到一定的限制. 制备了栀子黄色素与β-环糊精的包合物, 并通过紫外、红外、荧光、核磁共振谱验证了包合物的形成, 确定了组成及包合物形成常数. 研究结果表明: 栀子黄色素与β-环糊精形成了1∶1包合物, 其结果将为栀子黄色素的应用提供参考依据.
核磁共振、栀子黄色素、包合物
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O482.53(固体物理学)
山西省自然科学基金20001011;山西省科技攻关项目021171
2004-01-02(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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