日常我们吃进多少重金属?

摘要：

@@ 重金属,这个词似乎很难和吃的东西联系在一起.事实上,这些”有毒”的重金属已开始慢慢侵入我们的食物.日前,中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波在”2009中国食品安全高层论坛”上一语惊人:与时有发生的掺杂作假相比,食品中药物残留和重金属等有毒有害物质含量超标在日常生活中很难体验到,但其对我国食品安全的潜在威胁更大!其中,铅和镉污染问题突出,有36%的膳食铅摄入量超过安全限量,特别是皮蛋的含量比较高.镉的污染水平也较高,大多数存在于软体类和甲壳类动物身上.

机标关键词：重金属、食品安全、有害物质含量、甲壳类动物、中国、药物残留、污染问题、污染水平、食品科学、日常生活、农业大学、含量比较、高层论坛、安全限量、摄入量、铅和镉、院长、营养、一语、学院

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分类号：TU5;TQ6

在线出版日期：2009-12-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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