食用盐中碘含量测定 问题有哪些?

摘要：

目前,大众普遍认为我们已经吃了很多年的加碘盐,体内碘元素含量充足,并不需要额外地补充,但实际上人体内的碘主要储存在甲状腺,而甲状腺的储存只够维持人体2到3个月的需要,尤其是在缺碘的地区,停止补碘时间过长,各种症状便会随之出现.当碘元素摄入不足时,会影响人体的正常运作,从而导致甲状腺肿大、早产、损害儿童大脑神经发育等一系列病状.同时碘元素摄入过量也会造成危害,当身体摄入的碘元素超过正常需求时,会导致自身免疫性甲状腺疾病等疾病.因此,和其他营养素不同,碘元素的摄入要适量.

在线出版日期：2020-09-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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