海中珍馐--牡蛎

摘要：

@@ 1、美食
牡蛎,俗称蚝,别名蛎黄、海蛎子,属贝类.牡蛎肉肥爽滑,味道鲜美,营养丰富,素有"海底牛奶"之美称.据分析,干牡蛎肉含蛋白质高达45%～57%.

机标关键词：牡蛎肉、营养丰富、海蛎子、蛋白质、味道、牛奶、美食、海底、别名、贝类

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：48-49