浓缩鱼蛋白的食用安全性

摘要：

对浓缩鱼蛋白(FPC)进行动物致突变试验、急性毒性试验、以及卫生指标鉴定,分析评价了其食用的安全性.结果表明,浓缩鱼蛋白是一种无毒、无致突变性、安全卫生的健康食品.

关键词：鱼蛋白、安全性、评价

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：34-35