丁香酚对解淀粉芽孢杆菌气液界面生物膜的抑制作用

摘要：

为研究丁香酚对解淀粉芽孢杆菌DY1 a生物膜的抑制作用及成膜早期界面黏附聚集能力的影响,分析了不同质量浓度的丁香酚对生物膜形成、生物膜表面微观结构、膜内活菌数及生物膜基质多糖和蛋白质含量的影响,并评价其对成熟生物膜的清除能力,通过细菌运动能力实验、细胞表面疏水性、细胞表面Zeta电位及细胞自聚集能力,综合分析丁香酚对生物膜形成早期界面黏附聚集能力的影响.结果表明:丁香酚对解淀粉芽孢杆菌的最低生物膜抑制质量浓度(MBIC)为1.500 mg/mL,MBIC的丁香酚对成熟生物膜清除率为28.85％.添加1/2 MBIC、1/4 MBIC的丁香酚培养基气液界面形成的生物膜较为单薄,表面较为光滑平整,生物膜内活菌数显著降低.丁香酚对腐败菌泳动能力抑制率为22.16％ ～100.00％,对丛集能力的抑制率为43.86％ ～97.50％,使细胞表面疏水性、细胞表面负Zeta电位和自聚集率均降低.此外,丁香酚显著抑制了腐败菌胞外多糖和蛋白质合成.丁香酚对芽孢杆菌生物膜的抑制作用主要是通过抑制细菌运动能力,降低细胞表面的疏水性、自聚集性,从而干扰早期菌体在成膜界面上的黏附能力,并通过抑制胞外聚合物组分的合成分泌延迟生物膜的形成和成熟.丁香酚可作为抑制腐败解淀粉芽孢杆菌气液界面生物膜形成的潜在抗生物膜剂.

关键词：丁香酚、解淀粉芽孢杆菌、生物膜、初始黏附、细菌运动性

所属期刊栏目：41

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：四川省教育厅川菜发展中心项目;国家级大学生创新创业训练计划项目

在线出版日期：2023-04-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共11页

页码：88-98