偏甘油酯脂肪酶PrLip的重组表达及酶学性质表征

摘要：

偏甘油酯脂肪酶因其独特的底物偏好性具有广阔的应用前景.研究从食品安全菌娄地青霉的基因组中发现了一个假定的偏甘油酯脂肪酶prlip基因,通过全基因合成技术获得该酶基因序列,并构建了PrLip组成型表达的毕赤酵母基因工程菌.工程菌在30℃发酵培养60 h,发酵活力达到22.26 U/mL.利用阴离子交换层析法纯化,获得纯度大于90％的脂肪酶PrLip.酶学性质研究发现该酶的最适反应温度为45℃,最适反应pH值为7.0,40℃的半衰期为6 h,水解及酯化反应证实PrLip是一种偏甘油酯脂肪酶.脂肪酶PrLip具有良好的温度耐受性及对大多数表面活性剂的耐受性,使其具有广阔的工业应用前景.

关键词：偏甘油酯脂肪酶、娄地青霉、组成型表达、毕赤酵母、酶学性质、温度耐受性

所属期刊栏目：38

分类号：TS201.2;Q55(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金资助项目;广东省省级科技计划项目

在线出版日期：2020-08-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：70-78