PVC保鲜膜中DEHP和DEHA向猪肉中迁移规律研究

摘要：

为探究食品级PVC保鲜膜中增塑剂向猪肉中迁移的行为,建立了新鲜猪肉中9种增塑剂同时检测的固相萃取-气相色谱检测方法,并运用建立的方法对市售食品级PVC保鲜膜中增塑剂含量以及其向猪肉中的迁移行为进行分析.结果表明:方法的最低检出限(LOD,S/N=3)为0.020～0.036 mg/kg,能够满足分析需要.市售食品级PVC保鲜膜中检测到邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(di (2-ethylhexyl) phthalate,DEHP)和己二酸二(2-乙基)己酯(di(2-ethylhexyl)adipate,DEHA)两种增塑剂,并以这两种增塑剂为实验对象进行迁移实验.迁移实验中,接触温度、时间、猪肉的脂肪含量对迁移量均有影响:在一定范围内,接触温度越高、时间越长、脂肪含量越高,迁移量越大;对于薄的包装材料,选择与食品接触的那一面进行单侧迁移实验与实际情况更接近.

关键词：增塑剂、PVC保鲜膜、猪肉、迁移、食品安全

所属期刊栏目：36

分类号：TS207.3;TQ317.5(食品工业)

资助基金：“十三五”国家重点研发计划项目2016YFD0401201

在线出版日期：2018-11-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：55-60