Sn-2棕榈酸酯对婴幼儿健康的促进作用

摘要：

母乳是公认的婴幼儿生命初期最理想的食物,能够提供婴幼儿生长发育所需的全面营养成分.近年来,国内外研究者逐渐意识到母乳脂肪中棕榈酸特异性的酯化位置(约70％的棕榈酸酯化在甘油三酯的Sn-2位)对婴幼儿健康具有重要的促进作用.以母乳为黄金标准,通过对婴幼儿配方乳粉中Sn-2棕榈酸酯的比例进行调整,可明显提高婴幼儿配方乳粉的营养和生理功能.介绍了Sn-2棕榈酸酯对促进婴幼儿体内脂肪酸和矿物类营养物质的吸收,提高骨骼生长速度及骨矿物质含量及密度,促进肠道益生菌的生长,减少婴儿啼哭,促进大脑发育方面的积极作用.

关键词：Sn-2棕榈酸酯、棕榈酸、婴幼儿配方乳粉、甘油三酯、母乳

所属期刊栏目：36

分类号：TS201.4;TS252.1;Q547(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金资助项目31501479;国家高技术研究发展计划项目863计划2013AA102202

在线出版日期：2018-11-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：41-45