解淀粉芽孢杆菌GSB a-1产凝乳酶培养基组成的优化

摘要：

从甜酒曲中分离筛选得到1株解淀粉芽孢杆菌菌株GSBa-1,为了提高该菌株液态发酵产凝乳酶的能力,采用单因素实验和响应面法优化其产酶培养基组成。通过单因素实验分析了碳源、氮源、金属盐、磷源对菌株GSBa-1产凝乳酶的影响,并采用响应面法对产酶培养基中麦芽糖、蛋白胨和酵母浸粉含量3个主要因素的优化组合进行了定量研究,确定解淀粉芽孢杆菌GSBa-1产凝乳酶的优化培养基组成为：麦芽糖1.93 g/L、蛋白胨10.89 g/L、酵母浸粉2.15 g/L。在此优化培养基培养条件下,该菌株产凝乳酶活力可达(562.57±7.67) Su/mL,接近理论预测值537.10 Su/mL,且平均误差为4.53%。优化后解淀粉芽孢杆菌 GSBa-1产凝乳酶活力比基础培养基提高了1.88倍。

关键词：解淀粉芽孢杆菌GSBa-1、凝乳酶、响应面法、培养基组成

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分类号：TS252.1;TS201.3(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金面上项目31371804;北京市百千万人才工程资助项目B类。

在线出版日期：2016-07-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：31-38