果蔬鲜切产品在生产加工、消费过程中的安全问题及对策

摘要：

果蔬鲜切产品因具有即食、即用等优点而深受消费者喜爱.本文概括了目前发生的鲜切果蔬食品安全事件产生的主要原因,剖析发达国家的技术标准法规体系和风险评估体系,提出我国鲜切果蔬行业避免食品安全事故发生所应采取的对策与措施.

关键词：鲜切果蔬、食品安全、法规体系、风险评估

所属期刊栏目：32

分类号：TS255.36(食品工业)

资助基金：国家科技支撑计划项目2012BAD38B05;国家国际科技合作项目2013DFA31450;国家自然科学基金资助项目31172009,31340038;中央高校基本科研业务费项目DC2013010107;大连民族学院人才引进科研项目0701-110004

在线出版日期：2014-04-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：12-16