基于风险分析方法的食品中天然毒素污染防控

摘要：

对食品中毒素污染进行风险分析具有重要的公共卫生意义.天然毒素不仅可以污染食品引起食物中毒,而且还具有致癌、致畸、致突变作用.本文在分析食品中天然毒素及危害的基础上,运用风险分析方法对其进行评估,以期为食品中的天然毒素污染防控提出建议.

关键词：食品、天然毒素、风险分析

所属期刊栏目：31

分类号：TS207.5(食品工业)

在线出版日期：2013-09-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：77-82