从餐饮与进口环节把好畜禽肉类安全关

摘要：

国内畜禽肉类安全问题频频被媒体曝光.瘦肉精、抗生素、激素在畜禽养殖中的不当使用大大降低了畜禽肉类的安全性.肉类食品质量问题存在于从养殖、屠宰、流通到餐饮消费全产业链的各个环节.问题出现与国内竞争环境恶化、商家过度逐利、高密度和低成本养殖、监管不严和惩处过轻等众多因素有关.重点强调了从餐饮与进口环节把好畜禽产品质量安全关的方法.

关键词：食品安全、畜禽肉类、监管、肉类进口、餐饮

所属期刊栏目：31

分类号：TS201.6(食品工业)

资助基金：中国工程院重大咨询项目;北京哲学社会科学首都流通业研究基地项目JD-2012-Y-08

在线出版日期：2013-09-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：30-32