10.3969/j.issn.1671-7252.2013.06.006
雪莲果保鲜方法研究
雪莲果是一种有保健作用的果实.采用连翘、壳聚糖、高良姜这三种有防腐保鲜效果的材料对雪莲果进行处理,并定期测定其腐烂率、失重率、重量、硬度、糖度、维生素C、呼吸强度.得出结论:连翘、壳聚糖、高良姜对雪莲果都有防腐效果,其中壳聚糖由于有一定的成膜性、保水性,能控制气体交换,减少水分蒸发,对抑制雪莲果呼吸强度、保持新鲜饱满的外表、硬度、糖度、维生素C有更好的作用,其次是连翘.
雪莲果、保鲜方法、壳聚糖、连翘、高良姜
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S66(果树园艺)
2014-03-11(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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