大豆营养与人体健康
@@ 大豆含蛋白质40%左右,脂肪20%左右.大豆含有较为丰富的水溶性蛋白质,主要是球蛋白(94%)和白蛋白(6%)两部分.同时含有人体必需的营养成分如胡萝卜素,维生素B1、B2,烟酸以及丰富的钙、磷等.此外,大豆植物蛋白还含有丰富的亚油酸和卵磷脂.
大豆植物蛋白、蛋白质、营养成分、胡萝卜素、亚油酸、维生素、水溶性、球蛋白、卵磷脂、白蛋白、脂肪、烟酸、人体
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2004-12-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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大豆植物蛋白、蛋白质、营养成分、胡萝卜素、亚油酸、维生素、水溶性、球蛋白、卵磷脂、白蛋白、脂肪、烟酸、人体
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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