紫色叶用莴苣中花青素含量与色差指标的相关性

摘要：

[目的]建立高效快速的紫色叶用莴苣花青素含量检测方法.[方法]以4个紫色叶用莴苣品种为试材,利用分光光度计和色差仪分别测定其花青素含量和色差指标,并对6个色差指标与花青素含量进行相关与回归分析.[结果]结果表明:品种Z14中花青素含量最高,Z38最低;叶片色差指标中除h以外,L、a、b、C、H均能反映花青素含量变化;以5个色差指标值分别与花青素含量建立回归方程,其中H与花青素含量之间的回归方程相关系数最大,为0.806.[结论]成功建立依赖色差仪测定色差指标快速测定紫色叶用莴苣中花青素含量的体系.

关键词：叶用莴苣、花青素、色差、相关性

所属期刊栏目：33

分类号：S636.2(蔬菜园艺)

资助基金：国家自然科学基金项目31372057;北京农学院教育教学改革项目BUA2017JG030;北京市创新团队叶类蔬菜团队建设专项项目blvt-02;北京农学院学位与研究生教育改革与发展项目

在线出版日期：2018-07-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：44-48