不同品种叶用莴苣的营养品质与抗氧化活性的研究

摘要：

[目的]为了帮助种植者和消费者选择具有较高营养价值的生菜品种,对16个生菜品种进行研究分析.[方法]对成熟期的8种紫叶生菜叶片,6种红叶生菜叶片和2种绿叶生菜叶片的维生素C和维生素E含量,类黄酮和花青素含量以及总抗氧化能力进行检测分析.[结果]紫叶生菜的类黄酮含量以及抗氧化活性均高于红叶生菜和绿叶生菜,红叶生菜的维生素C和维生素E含量较高.[结论]综合分析来看,北紫生4号和奶油紫翠这两个紫叶品种具有较高的营养价值.

关键词：叶用莴苣、生菜、营养品质、总抗氧化能力

所属期刊栏目：32

分类号：S636.2(蔬菜园艺)

资助基金：现代农业产业技术体系北京市创新团队blvt-02

在线出版日期：2017-07-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：46-51