工厂化食用菌菇渣理化性状和安全性评价

摘要：

[目的]对工厂化菇渣理化性状和重金属含量进行测定,为菇渣规模化利用提供理论依据.[方法]收集草腐型和木腐型食用菌工厂化栽培后的4种菇渣,并按照半年、一年自然堆置发酵后采样,对其pH值、EC值、有机质、含氮量等理化性质及菇渣中铜、砷、铅、铬、镉、锌6种重金属等进行分析.[结果]草腐型菇渣EC值在3.77～5.22 mS/cm;木腐型菇渣EC值在2.47～3.79 mS/cm;随着腐熟时间延长草腐型菇渣含碳、氮量增加,碳氮比非常稳定,木腐型菇渣含碳量、氮量明显高于草腐型菇渣,但稳定性稍差.草腐型菇渣As、Cr、Zn偏高;木腐型菇渣Zn含量显著偏高;Cd和Pb含量均未超标.[结论]草腐型菇渣EC值高于木腐型菇渣,木腐型菇渣含碳量、氮量高于草腐型菇渣,本试验所测菇渣Cd和Pb含量未超标.

关键词：工厂化菇渣、理化性质、重金属

所属期刊栏目：32

分类号：S63(蔬菜园艺)

资助基金：“十二五”国家科技支撑计划项目2012BAD14B09;现代农业产业技术体系北京市食用菌创新团队建设经费PXM2016_014207_000036

在线出版日期：2017-07-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：42-45