板栗抗性淀粉测定方法的优化

摘要：

[目的]筛选适合板栗抗性淀粉含量的测定方法,并对该方法的试验条件进行优化.[方法]以爱尔兰Megazyme公司提供的K-RSTAR试剂盒方法为基础,对原方法中一些可变条件进行优化,包括去除可消化淀粉阶段的酶液pH、水浴时间和溶解抗性淀粉阶段的葡萄糖淀粉酶的作用时间、作用温度、添加量等.[结果]结果表明去除可消化淀粉阶段的酶液pH为6.0,水浴时间为12h,葡萄糖淀粉酶的作用时间为40 min,反应温度为50℃,添加量为0.2mL.最终确定了适合板栗抗性淀粉的测定方法.

关键词：板栗、抗性淀粉、测定、方法优化

所属期刊栏目：32

分类号：S662(果树园艺)

资助基金：国家自然科学基金31370679,31672135;北京市委组织部青年拔尖人才2014000026833ZK18;科技创新服务能力建设-科研水平提高定额市级-高水平科技成果培育计划科研类-优秀青年科技能力提升计划PXM2017_014207_ 000033

在线出版日期：2017-07-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：38-41