超声波破胞条件对猪血血红素提取效果的影响

摘要：

为了有效利用猪血资源,减少猪血的环境污染,采用超声波酶解法水解血红蛋白制备血红素,研究了超声波破胞技术对血红素提取效果的影响.以血红素提取率为考察指标,通过单因素试验和正交试验确定了最佳工艺条件即:血红素与水的体积比1:7,超声功率300 W,超声次数60次,间歇比2∶5,破胞后经过酶水解,得到血红素.在此工艺条件下测得血红素提取率为652.71 μg/mL.

关键词：超声波、血红素、血红蛋白、提取

所属期刊栏目：28

分类号：TS251.93(食品工业)

资助基金：北京市教委彩虹项目KM200910020015

在线出版日期：2013-08-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：69-71