不同品种芦笋主要营养品质研究

摘要：

以10个来自国外的芦笋品种(代号为A1～A10)为试材,分析比较各品种嫩茎中可溶性蛋白、类胡萝卜素、维生素C、可溶性糖与还原糖、黄酮以及Fe、Ca、Zn、Mn等微量元素含量,并对供试品种的营养价值进行综合评价.结果表明品种间各营养指标差异明显,不同的营养指标在品种间差异趋势和差异幅度各不相同.在供试的10个品种中,A9的营养品质特性综合分值最高,而重要药用成分类黄酮则A1的含量最高.

关键词：芦笋、品种、营养品质

所属期刊栏目：21

分类号：S6(园艺)

在线出版日期：2006-12-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：26-28