辣椒碱单体、二氢辣椒碱单体和降二氢辣椒碱单体抑菌效果研究

摘要：

通过滤纸片法就辣椒碱单体、二氢辣椒碱单体、降二氢辣椒碱单体及辣椒素对细菌和真菌的抑制效果进行了考察,结果表明:辣椒碱单体具有明显的抑菌作用,抑菌效果明显好于二氢辣椒碱单体、降二氢辣椒碱单体和辣椒素.进一步比较发现,辣椒碱单体对5种菌株抑菌效果由大到小依次为金黄色葡萄球菌＞大肠杆菌＞铜绿假单胞菌＞白色念珠菌＞黑曲霉菌.因此,以辣椒碱单体为主要原料开发天然高效的抑菌防腐剂具有实际意义.

关键词：辣椒碱单体、辣椒素、滤纸片法、抑菌作用

所属期刊栏目：46

分类号：Q93-3(微生物学)

资助基金：厦门市科学技术局产学研协同创新及科技合作项目3502Z20172019;国家自然科学基金21406012;双一流建设专项经费PY201616

在线出版日期：2019-06-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：61-65