羧基聚苯乙烯微球共价连接蛋白的定量分析

摘要：

通过微球表面的羧基在有催化剂的条件下与蛋白质氨基共价连接,并且对微球上包被的蛋白质含量进行测定,探讨了初始加入蛋白量和混匀反应时间对微球蛋白包被率的影响.结果表明羧基微球包被上的蛋白可以精确定量;在蛋白初始加入量为400～ 1200 μg范围内,初始加入蛋白量越多则微球包被蛋白量会增加;确定了混匀反应时间为1h是微球包被蛋白实验的最佳选择.

关键词：食品安全、微球、蛋白定量、共价偶联

所属期刊栏目：41

分类号：TS207.3(食品工业)

在线出版日期：2014-06-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：88-91