普洱茶不同发酵时期微生物群落宏转录组学研究

摘要：

分离提取了普洱茶发酵前期和发酵中期茶叶样本中的微生物菌群全mRNA,并通过Illumina测序得到普洱茶发酵前期17376转录文本结果以及普洱茶发酵中期14456个转录文本结果.对测序结果的注释结果表明黑曲霉(Aspergillus niger)在两个阶段都占有绝对优势;对两个样本差异表达部分GO功能和KEGG PATHWAY的对比分析表明,适应渥堆发酵环境变化的微生物(如黑曲霉等)对普洱茶发酵过程起到了决定性的作用.

关键词：普洱茶、渥堆发酵、宏转录组学、微生物群落

所属期刊栏目：39

分类号：Q789(基因工程（遗传工程）)

资助基金：云南省科技厅州、市党政"一把手"科技工程2008QA028

在线出版日期：2013-01-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：84-89