10.3969/j.issn.1671-4628.2004.05.007
脂肪酶催化大豆色拉油甘油解制备二甘酯
研究了脂肪酶催化大豆色拉油甘油解制备二甘酯过程.对多种商业化和自制固定化酶进行了筛选,并对影响甘油解过程的几个重要参数进行了研究,如底物油与甘油摩尔比、酶剂量、初始水质量分数、温度、搅拌方式和溶剂效应.采用递进法进行实验,优化参数的最佳条件为:油与甘油摩尔比1∶1,Novozym435脂肪酶(油质量10%),初始水质量分数0%,反应温度50℃.在无溶剂体系中,反应16h,二甘酯质量分数达到56.3%;当采用叔丁醇作为溶剂,反应24h,二甘酯质量分数达到70.4%.
二甘酯、甘油解、脂肪酶催化
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TQ645.56
国家高技术研究发展计划863计划2002AA514030;北京市生物加工过程重点实验室基金2003-05
2004-11-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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