我国流通环节中食品安全隐患及其有效监管

摘要：

食品安全关系着广大消费者的健康乃至生命安全.保障食品安全需要从农产品生产到食品加工直至流通过程实施全程监管.食品流通过程中的安全隐患主要来自于销售过期、假冒伪劣、来路不明的食品等.餐饮业在食品进料和储存、餐具消毒与食物加工环境的卫生方面同样会存在食品安全隐患.加强流通过程中的食品安全的监管,需要不断地完善与食品安全相关的法律和制度,在政府监管的体制与方式上不断地改革与创新.并通过消费者教育提高全民的食品安全意识和让更多的消费者掌握食品安全常识.

关键词：食品安全、流通、监管、消费者教育

所属期刊栏目：24

分类号：F760.5(商品学)

资助基金：北京市教委社会科学研究面上项目SM200810011001

在线出版日期：2010-01-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：17-21