餐厅收益管理的差别定价策略研究——基于对顾客公平度感知的调查

摘要：

通过设置物质型或非物质型价格围栏实现差别定价是餐厅收益管理的一种重要方法,但差别定价策略却可能引起顾客的不公平感,从而导致顾客流失.采用问卷调查的方式,能够获得消费者公平度感知的第一手资料.我国餐厅在实施收益管理时.应当分析并掌握不同表达方式、不同围栏类型以及不同就餐目的下消费者公平度感知的特征和规律,不能简单借鉴国外的研究结果和经验.

关键词：餐厅收益管理、差别定价、公平度感知

所属期刊栏目：23

分类号：F719.3(国内贸易经济)

资助基金：国家自然科学基金;江苏省软科学研究计划

在线出版日期：2008-06-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：62-66