振兴"京菜"饮食文化

摘要：

北京是举世闻名的历史古都,有着悠久的饮食文化.汇集了汉族、满族、回族、蒙古族等多民族的饮食习好.北京四季分明有着菜品繁多、质感多样、浓厚清醇的饮食特色,逐步形成以宫廷菜、官府菜、鲁菜、清真菜、地方菜、北京小吃(民间菜)等多菜系融合而成的独有的"京菜"文化.

机标关键词：饮食文化、北京、饮食特色、历史古都、蒙古族、多民族、地方菜、小吃、融合、清真、民间、满族、汇集、回族、汉族、官府、宫廷、菜系、菜品

分类号：K24;TU9

在线出版日期：2017-11-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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