北京的果脯

摘要：

果脯又叫蜜饯(蜜煎),由桃脯、梨脯、苹果脯和金丝蜜枣等组成,是北京著名特产,凡是来北京旅游的人买上一盒送给亲朋好友,显得格外敬重.蜜饯是用糖果腌的果肉,100斤的果子用70斤糖,名称就能表现它的味道和腌制的特点.不过这不是一般的腌制,这是我国糖制食品艺术上的一大创造.说起果脯使人不由得想起90多年前的一个故事.

机标关键词：北京、苹果脯、腌制、蜜饯、金丝蜜枣、艺术、味道、特点、特产、桃脯、糖果、食品、名称、旅游、梨脯、果肉、故事、创造

分类号：TS2;S63

在线出版日期：2012-03-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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