不同资源类型欧李果实钙素营养特征研究

摘要：

以内蒙古地区21种资源类型欧李果实为试材,分析比较了不同资源类型欧李果实钙素营养含量差异和变化特点,并进行了聚类评价,以期为后续的资源研究及应用提供参考依据.结果表明:试验经聚类分析筛选出高钙资源2份及高活性钙资源9份,不同资源类型欧李果实的总钙、活性钙、水溶钙及果胶钙含量均有所差异.不同果肉颜色和不同酸度欧李果实的钙素营养均表现不同,红色和浅红果肉的果实活性钙、水溶钙及果胶钙含量整体上均高于桔黄果肉的果实;随着果实酸度增加,表现为总钙含量下降、组分钙含量上升的趋势,但不同酸度果实的各钙素含量之间差别不明显.分别以总钙和活性钙及其组分为参数,采用平均联接(组间)法对欧李资源进行聚类,均划分为高、中、低含量3种类型;3种类型果实的总钙含量及活性钙含量均有明显差异,且果实活性钙含量的区别主要体现在果胶钙方面.

关键词：欧李、果实、钙素营养、果肉颜色、酸度

分类号：S662.9(果树园艺)

资助基金：内蒙古自治区科技成果转化专项资助项目;新品种选育专项资助项目

在线出版日期：2023-10-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：21-27