吴茱萸枝屑对毛木耳农艺性状及其子实体营养成分的影响

摘要：

以吴茱萸枝屑和杂木屑为试材,通过测定其营养成分,采用20％、40％、60％、80％和100％吴茱萸枝屑代替杂木屑栽培毛木耳的方法,以未代替为对照(CK),研究其对毛木耳农艺性状和子实体营养成分的影响,以期为其高效利用提供参考依据.结果表明:吴茱萸枝屑的纤维素、半纤维素和木质素含量与杂木屑的相差较小,但其粗蛋白高4.25倍,硒高0.02 mg·kg-1,而碳氮比仅有杂木屑的23.60％.吴茱萸枝屑代替杂木屑栽培毛木耳能显著降低培养料碳氮比和增加原料利用率(P＜0.05,下同),代替80％以上能促进菌丝生长,但达到100％时菌包成活率明显下降,达10％;代替20％～80％时,产量高于CK,以40％和80％为好;代替20％～100％时,茬数比CK多,以60％～80％最好;代替80％时子实体综合营养特性最好,其粗蛋白、脂肪、铁、硒显著高于CK.可见,吴茱萸枝屑80％代替量栽培毛木耳最好,配方为吴茱萸枝屑62.4％、杂木屑15.6％、麦麸20％、石灰1％、石膏1％,表明吴茱萸枝屑是一种很好的食用菌原料,建议在生产上应用.

关键词：吴茱萸枝屑、毛木耳、代替、农艺性状、营养成分

分类号：S646.6

资助基金：广西农业科学院优势学科团队资助项目;广西农业科学院微生物研究所科技发展基金资助项目;南宁市邕宁区科学研究与技术开发计划资助项目;现代农业产业技术体系;现代农业产业技术体系专项资金资助项目;科技先锋队强农富民六个一专项行动资助项目

在线出版日期：2023-07-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：112-119