天山郁金香鳞茎营养成分和生物活性物质含量分析

摘要：

以天山郁金香鳞茎为试材,对不同时期鳞茎中基本营养成分和生物活性物质进行测定分析,探索中国分布的天山郁金香食药用开发价值,以期为中国野生郁金香资源的开发利用提供参考依据.结果表明:天山郁金香鳞茎中富含蛋白质、淀粉、粗纤维、多糖、维生素C和钙等营养成分.随着母球消耗和更新球的不断发育,鳞茎中蛋白质、粗纤维、维生素C和钙含量呈现先降低后增加的变化,淀粉含量一直增加,多糖含量呈现先降低后升高再降低的变化.在萌芽期,粗纤维和维生素C含量最高,分别为(7.679±0.172)g·(100g)-1、(49.851±0.636)mg·(100g)-1;枯萎期的多糖含量最高,为(41.787±2.395)g·(100g)-1;在休眠期,蛋白质、淀粉和钙含量最高,分别为(18.937±0.144)g·(100g)-1、(19.197±0.270)g·(100g)-1、(442.469±2.342)mg·(100g)-1.此外,鳞茎中还含有氨基酸、还原糖、皂苷、黄酮、鞣质、脂肪、铁、锌及少量秋水仙碱等成分,其中,秋水仙碱含量为(9.277±0.266)～(19.394±0.456)μg·(100g)-1.

关键词：天山郁金香、鳞茎、营养成分、生物活性物质

分类号：S682.2+63(观赏园艺（花卉和观赏树木）)

资助基金：现代农业产业技术体系;辽宁省农业科学院学科建设计划资助项目;辽宁省兴辽英才计划资助项目;沈阳市中青年科技创新人才支持计划资助项目;辽宁省农业科学院农业种质资源发掘;创制与利用专项资助项目;沈阳市种业创新专项资助项目;辽宁省民生科技计划资助项目;辽宁省农业科学院院长基金资助项目

在线出版日期：2022-10-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：64-68