枯草芽孢杆菌代谢产物对香菇生长的影响

摘要：

以枯草芽孢杆菌KD1发酵代谢产物为试材,采用统计分析及食品分析检测等方法,研究KD1发酵代谢产物对香菇菌丝生长、子实体性状、香菇产量以及香菇营养成分的影响,并探究该代谢产物的储存稳定性.结果表明:相比于对照组,KD1发酵代谢产物对菌丝生长速度最大提升率达9.64％,同时显著改良子实体性状;在产量方面,前4批次总出菇量提升18.59％,最大单潮香菇产量提升35.40％;在营养成分方面,丰富了香菇中游离氨基酸含量和种类,香菇中游离必需氨基酸总量提升38.46％,新增亮氨酸和异亮氨酸2种氨基酸;且代谢产物在室温下可长期稳定保存.综上所述,KD1发酵代谢产物应用于香菇生产具有巨大潜力与广阔发展前景.

关键词：香菇、枯草芽孢杆菌、游离氨基酸、促生作用

分类号：S646.1+2

资助基金：国家自然科学基金资助项目;河北省科技计划资助项目;河北省自然科学基金资助项目

在线出版日期：2021-03-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：132-136