三叶青多糖的提取与抗氧化活性的研究

摘要：

以三叶青为试材,采用水提法提取可溶性多糖,并在单因素试验基础上做L9(34)正交实验,优化提取工艺参数,通过测定三叶青多糖的总抗氧化能力、还原力,以及清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基的能力,研究其抗氧化作用.结果表明:在料液比1 : 35 g ? mL-1、提取次数1次、提取时间1. 5 h、提取温度90 ℃时,三叶青多糖的提取率最高为7.34％.总抗氧化活力为88.96 U ? mL-1,且具有一定的还原力;对DPPH、羟基、超氧阴离子自由基的清除率分别为36. 8％,65. 1％、36.8％.综上所述,料液比1 : 35g.mL-1、提取次数1次、时间1.5 h、温度90 ℃为三叶青多糖提取的最佳工艺参数.在该参数下,三叶青中提取的多糖含量最高,且具有一定的抗氧化作用.

关键词：三叶青、多糖、正交实验、抗氧化活性

分类号：R284(中药学)

在线出版日期：2021-02-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：96-103