苦瓜果实发育过程中七种有机成分的动态变化

摘要：

以4种不同类型的苦瓜品种为材料,探究苦瓜果实发育过程中维生素C、皂苷、可溶性蛋白质、黄酮、多糖、叶绿素和花色苷等7种有机成分的动态变化规律.结果 表明:随着苦瓜果实的发育,单位质量果肉中7种有机成分的含量均有较大变化,其中维生素C、皂苷、可溶性蛋白质和黄酮随果实发育出现升降波动,且不同苦瓜品种变化趋势不同;随果实的发育多糖逐渐增加,而叶绿素和花色苷逐渐降低.

关键词：苦瓜、果实、发育、有机成分、动态变化

分类号：S642.5

资助基金：农业部作物种质资源保护与利用专项资助项目;湖北省科技支撑计划资助项目

在线出版日期：2020-11-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：39-43